不是所有白糖都是在甘蔗里面提炼出来的，全世界百分之三十的白糖，都是用甜菜所产。
这是因为甘蔗主要生长在热带地区和一些贫瘠寒冷之地，所以甜菜就成了更加方便制造白糖的天然原料。
制造一公斤的白糖，大约需要7到8克左右的甜菜，一般对甜菜进行收割之后，切除叶子只留根颈部分。
采用全程机械化操作，用卡车装载机将甜菜根表面泥土去除掉1/3再装车送到糖厂制作。
甜菜根制成糖期间，机器会将甜菜切成细条，送入一个热水容器泡浸，将甜菜细膜包慢慢打开，才能够在萃取塔中更好释放出蔗糖。
当过滤的糖水变成金黄色，工人将糖液倒入结晶系统，将糖液加热并加入晶种，通过离心机将液体中的结晶和糖业分开，接着将剩余的糖液再重复三次。
结晶和分离的过程随着不断的结晶分离，每次提炼出来的白糖等级也逐渐降低，工厂会将两种等级最低的白糖融化，再次结晶分离，白糖达到了销售等级，就可以打包发出进行销售。